Après un weekend un peu festif et arrosé, je ne sais pas vous mais moi j’aime bien me requinquer avec un bon plat de nouilles !
Du coup, c’est l’occasion pour moi de partager cette recette de spaghettis au poulpe, un plat que nous aimions beaucoup manger en Espagne avec les petits « pulpitos » qu’on achetait régulièrement pour faire des tapas ou bien un plat plus complet comme celui du jour.
Les « pulpitos », malheureusement, on n’en trouve pas ici, mais on fait avec les moyens du bord et on se régale quand même !
LA RECETTE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de spaghetti (ou tagliatelles ou linguini…)
300 g de poulpe précuit (ou hourite en mauricien), idéalement des petits poulpes
4-6 cuil. à soupe d’huile d’olive
6 gousses d’ail
1 pincée de piment de Cayenne (frais ou en poudre)
4-6 brins de persil frais
3-4 feuilles de basilic
3 pincées d’herbes de Provence
Préparation :
Mettre dans un petit mixeur les 6 gousses d’ail épluchées, la pincée de piment de Cayenne, le persil frais, les feuilles de basilic et les 3 pincées d’herbes de Provence.
Mixer finement le tout.
Faire chauffer l’eau de vos pâtes et les cuire parallèlement à la préparation du poulpe.
Dans une poêle, mettre l’huile d’olive à chauffer (j’ai indiqué 4-6 cuillères mais si vous voulez de l’huile pour bien imprégner vos pâtes alors mettez-en plus).
Ajouter le poulpe, mélanger pour bien imprégner les morceaux avec l’huile, laisser cuire 2-3 minutes.
(comme vous le constaterez pour moi ce ne sont pas de petits poulpes donc mais du poulpe, ou hourite, en morceaux)
Ajouter l’ail et les herbes, saler et poivrer puis bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
Servir bien chaud en accompagnement des spaghetti.
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