Voici une recette goûtée dans un restaurant où nous avions déjeuner sur le pouce, mais même sur le pouce on mange de très bonnes choses !
Il s’agit d’une salade de pâtes tout ce qu’il y a de plus simple mais je me suis bien régalée.
LA RECETTE
Ingrédients (pour 4 personnes) :
200 g de Gorgonzola
2 tranches de jambon blanc
quelques olives noires
une poignée de cacahouètes
Quelques tomates cerise
300 g de pennes
Huile d’olive
Poivre
Préparation :
Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, les passer sous l’eau froide et les mélanger avec un peu d’huile d’olive pour ne pas qu’elles collent. Réserver dans un saladier au frais.
Couper les olives noires dénoyautées en rondelles, puis les tomates lavées en deux, le jambon en lamelles et le gorgonzola en petits morceaux. Haché le basilique frais lavé.
Faire une sauce vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le poivre. Éviter de saler car le gorgonzola est déjà salé.
Mélanger délicatement les pennes fraîches avec les olives, tomates, jambon, cacahuètes et gorgonzola.
Parsemer de basilique haché et terminer avec un filet de sauce vinaigrette.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Déguster frais.
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