Je ne sais pas chez vous mais chez nous, à Valence, il fait encore bien chaud la journée et une bonne salade bien fraîche est toujours la bienvenue 🙂
Hier je me suis donc lancée dans une salade de pâtes aux crevettes après une incursion dans mon placard (ou plutôt dans mon frigo) pour l’agrémenter des quelques ingrédients que j’y ai trouvés. Une recette simple dont je vous donne ma composition mais que vous pourrez transformer selon les ingrédients dont vous disposerez. La base reste les pâtes, les crevettes et la sauce citron, huile d’olive.
On peux la confectionner avec les pâtes que l’on souhaite mais si vous avez des pâtes fraiches c’est encore mieux !
LA RECETTE
Ingrédients (pour 4 personnes):
300 g de pâtes
15-20 crevettes roses cuites
1/2 courgette
1/4 de poivron
2 petites tomates
8 champignons
100 g d’emmental
1/2 citron
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 échalote
herbes de Provence (ou autres herbes aromatiques que vous préfèrerez comme l’estragon par exemple)
sel, poivre
Préparation :
Cuire les pâtes, les égoutter et les rincer un peu sous l’eau froide pour les refroidir.
Pendant la cuisson des pâtes, laver et couper la 1/2 courgette et les 8 champignons en rondelles très fines. Laver et couper le 1/4 de poivron en petits cubes, les 2 tomates en petits morceaux. Couper l’emmental en petits cubes et décortiquer les crevettes.
Préparer la sauce en mélangeant le jus d’1/2 citron, les 6 cuil. à soupe d’huile d’olive, les herbes de Provence et l’échalote hachée. Saler et poivrer.
Mélanger les pâtes refroidies avec tous les ingrédients et la sauce. Servir à température ambiante ou frais mais pas trop froid.
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