Cette semaine il me fallait absolument utiliser 2 yaourts natures qui allait sinon finir à la poubelle ! Forcément j’ai pensé faire un gâteau au yaourt pour le gouter des enfants. Avec le premier, j’ai donc fait un gâteau au yaourt et pépites de chocolat. C’était pas mal avec les pépites de chocolat fondantes mais trop sucré avec les proportions classiques du gâteau 
Aujourd’hui j’ai décidé de modifier la recette de base et, en regardant dans mon congélateur, j’ai vu que j’avais aussi un paquet entamé de framboises à terminer. J’ai donc décidé de faire des minis cakes au yaourt et framboises avec des framboises entières et ce format sympa de mini cake qui sera parfait pour le gouter des enfants à l’école !
Résultats des petits gâteaux bien acidulés et pas trop sucré vraiment délicieux.
LA RECETTE
Ingrédients (pour 9 minis cakes) :
1 yaourt soit 125g
60 g de beurre doux fondu (plutôt que l’huile de la recette originale, je ne sais pas pourquoi mais l’huile dans un gâteau ça ne me plait pas)
1 pot de sucre en poudre soit 100 g (moitié moins qu’à l’origine)
3 pots de farine soit 180 g
1/2 sachet de levure
2 œufs
27 framboises surgelées décongelées soit environ 150g (ou fraiches si vous préférez)
le zeste d’un citron (facultatif)
Préparation :
Fondre les 60 g de beurre au micro-onde et le laisser tiédir un peu.
Dans un saladier avec un fouet, mélanger le yaourt avec le beurre fondu.
Ajouter le pot de sucre et bien mélanger.
Ajouter les 3 pots de farine, le demi sachet de levure et le zeste d’un citron et mélanger à nouveau.
Terminer en ajoutant les 2 œufs entiers et en fouettant bien pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffer le four à 180ºC.
Répartir la pâte dans les moules à minis cakes et plonger dans chacun 3 framboises entières en les enfonçant doucement avec le doigt.
Cuire à 190°C pendant 20 min environ.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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