Tapenade d’olives vertes

Dimanche dernier nous étions invités à déjeuner chez des amis et pour l’apéritif on nous a notamment servi une tapenade d’olives vertes sans anchois qui était excellente. Merci Flo et Anne-So 🙂

Du coup j’ai décidé de reproduire la recette cette semaine à l’occasion d’une petite pool party à la maison. La tapenade a remporté un franc succès, tartinée sur les blinis confectionnés de A à Z par ma Loulou 10 ans qui a suivi ma recette à consulter ici : Blinis

Merci Louane qui m’a bien aidé en cuisine pour préparer cette fiesta !

L’avantage de cette tapenade sans anchois est quelle est bien moins salée que la tapenade d’olives noires même si celle-ci est tout de même très bonne aussi, la recette par ici : Tapenade d’olives noires

Allez à vos mixeurs et en 5 minutes c’est prêt !

LA RECETTE

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

160 g d’olives vertes dénoyautées

20-25 g d’huile d’olive

1 gousse d’ail

10 câpres

Préparation :

Égoutter les olives.

Éplucher la gousse d’ail.

Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients (olives, ail, câpres, huile d’olive). Pour l’huile d’olive, on peut commencer par mettre seulement 15 g puis ajouter ensuite selon la consistance voulue.

NE PAS SALER.

Mixer assez longuement jusqu’à obtention d’une pâte pas totalement lisse mais homogène. Racler les bords entre deux coups de mixeur pour bien mixer l’ensemble de la préparation.

Ajouter de l’huile d’olive si besoin et mixer encore dans ce cas.

Réserver au frais.

Servir frais sur des toasts ou des blinis.

Vous pouvez aussi congeler la tapenade et ainsi toujours en avoir sous la main pour les apéritifs improvisés !