Tapenade

Je vous propose un classique aujourd’hui, la tapenade, à tartiner sur de petites tartines de pain grillé ou sur des blinis faits maison.

Je suis plutôt contente de ma recette car elle a su séduire même ma maman qui n’aime pas trop la tapenade habituellement 🙂

Pour la réaliser j’ai avancé progressivement en goûtant à chaque étape et en rectifiant avec les ingrédients nécessaires.

A vous de juger et de me dire ce que vous en pensez…

LA RECETTE

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :
160 g d’olives noires dénoyautées
100 g d’olives à la grecque
45-50 g d’huile d’olive
2 gousses d’ail
20 câpres
3 filets d’anchois

Préparation :

Égoutter les olives noires.

Retirer les noyaux des olives noires à la grecque.

Éplucher les 2 gousses d’ail.

Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients (olives, olives à la grecque, ail, câpres, anchois et huile d’olive). Pour l’huile d’olive, on peut commencer par mettre seulement 30 g puis ajouter ensuite selon la consistance voulue.

SURTOUT NE PAS SALER.

Mixer assez longuement jusqu’à obtention d’une pâte pas totalement lisse.

Ajouter de l’huile d’olive si besoin et mixer encore dans ce cas.

Réserver au frais.

Servir frais sur des toasts ou des blinis.

Vous pouvez aussi congeler la tapenade et ainsi toujours en avoir sous la main pour les apéritifs improvisés !