Hier soir chéri était aux fourneaux et nous a concocté un bon petit plat de pâtes comme on les aime ! Il s’est inspiré d’une recette de Meilleur du chef.com pour ces délicieuses pâtes aux gambas et crème à l’ail qui se préparent en un tour de main.
Vous pouvez cuisiner au choix des gambas ou autres grosses crevettes. Fraîches si vous pouvez c’est bien sûr meilleur, mais sinon surgelées ce sera aussi très bon. Il faudra juste bien gérer les temps de cuisson qui sont plus courts pour un produit décongelé.
La sauce en tout cas est vraiment excellente, avec de l’ail donc mais aussi le jus des gambas et les épices douces qui la parfument merveilleusement. Je me suis régalée !
LA RECETTE
Ingrédients (pour 4 personnes):
400 g de pâtes au choix
20 gambas (ou camarons) fraîches ou décongelées
40 cl de crème liquide
10 belles gousses d’ail
huile d’olive
piment de Cayenne ou d’Espelette en poudre
paprika doux
sel, poivre
Préparation :
Éplucher et hacher les 10 gousse d’ail.
Cuire les pâtes normalement dans de l’eau bouillante.
Pendant ce temps faire chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Déposer les gambas (avec la tête c’est mieux) dans l’huile chaude et les saisir de chaque coté.
Saupoudrer les gambas de piments en poudre et de sel (selon le goût), ajouter l’ail haché et cuire en les retournant régulièrement.
Le temps de cuisson est d’environ 5 à 15 minutes selon qu’elles sont fraiches ou surgelées. On voit lorsque la couleur devient rose/orangée qu’elles sont cuites.
Ajouter les 40 cl de crème liquide et saupoudrer d’un peu de paprika doux
Laisser réduire à petits bouillons en remuant doucement la crème et en retournant de temps en temps les gambas.
Servir bien chaud sur les pâtes tout juste égouttées.
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