Moelleux aux pommes miel et amandes

Aujourd’hui je vous propose à nouveau un goûter même si certains pourraient préférer le manger en dessert…

Il me fallait absolument utiliser des pommes qui allaient se perdre mais je n’avais pas envie d’en faire une tarte…

J’ai opté pour un moelleux aux pommes, dont j’ai improvisé un peu la recette, en m’inspirant au départ de celle de Lakbira et en piochant aussi dans mon frigo et mes placards au feeling…

Le résultat un délicieux gâteau, sucré juste ce qu’il faut, très moelleux et au bon goût de pommes avec une note subtile de miel. En tout cas il a séduit ma petite famille et en plus il est sans beurre !

Je devais être affamée par contre quand je l’ai préparé car les proportions sont pour un grand gâteau qui pourra régaler de 8 à 10 gourmands, si vous le souhaitez vous pouvez diviser les quantités en vous basant sur 2 au lieu de 3 œufs et donc en divisant le reste des ingrédients par 1,5.

LA RECETTE

Ingrédients (pour un moule de 27 cm de diam, 8-10 personnes) :
4-5 grosses pommes
50 g de miel fruité
200g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
150 g de crème liquide
150 g de lait
3 œufs
300 g de farine
100 g de poudre d’amande
1 noisette de beurre pour graisser le plat
30 g d’amandes effilées pour la déco

Préparation :

Préparer tous les ingrédients.

Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.

Les mettre dans un récipient et les arroser de 50 g de miel. Bien mélanger pour imprégner toutes les pommes.

Préchauffer le four à 180ºC.

Dans un saladier, fouetter ensemble les 3 œufs, les 150 g de crème liquide et les 150 g de lait.

Ajouter les 200 g de sucre en poudre et mélanger.

Faire de même avec les 100 g de poudre d’amande.

Ajouter en plusieurs fois les 300 g de farine et le sachet de levure tamisées en fouettant bien à chaque fois.

Ajouter enfin les pommes au miel et mélanger délicatement.

Beurrer un moule à manquer de 27 cm de diamètre et y verser la préparation.

Parsemer d’environ 30 g d’amandes effilées.

Cuire 45-50 minutes en surveillant la fin de cuisson. Si besoin couvrir d’un papier aluminium quand le gâteau est bien doré et terminer la cuisson. Vérifier que le moelleux est bien cuit en plantant un couteau au centre, la lame doit ressortir propre.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !